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Pirámide en el desierto - Talentos en Conserva by Frinsa

Pirámide en el desierto

Eduardo Garcia Conde  | SEAS Estudios superiores abiertos

INGREDIENTES

Cuscús,tomate natural,albahaca,germinados de alfalfa,agar agar,goma xantana,tinta de calamar,cebollino y como ingrediente principal atún de conserva frinsa.

ELABORACIÓN

He hecho una gelatina con agar y un poco de góma xantana aprobechando los jugos de la lata de conserva un chorríto de aceite de oliva y agua.Lo he puesto en un molde de cubitos y lo he rellenado con atún ,dando lugar a los cubitos de la pirámide.Después hice un refrito con puerro y el tomate natural pelado lo cole y con el jugo resultante hice el cuscús,separe un poco en un vaso y le añadí tinta de calamar.MONTAJE: Coloque los cubos en forma de pirámide y lo rodeé con el cuscús le hice el camino con el que lleva tinta,añaíi los germinados de forma decorativa y el cebollino con si fuera una planta.