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Tosta de Ventresca de primavera - Talentos en Conserva by Frinsa

Tosta de Ventresca de primavera

Adrian Chantada Lopez  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

-Ventresca en conserva frinsa
-Carne de tomate
-Puerro
-Calabacín
-Chalotas
-Ajo
-Pimiento rojo
-Pan
-Vino de Ribeiro
-Cebollino fresco
-Tomillo fresco
-Albahaca fresca
-Sal
-Flores (Decoracion)

ELABORACIÓN

1º: Ponemos a escurrir la ventresca y reservamos el aceite de oliva de la lata
2º: Empezamos a elaborar nuestro sofrito con todas las hortalizas añadiendo el tomillo para que le aporte aromas, cuando tengamos todo bien pechado agregamos el Ribeiro y dejamos reducir.
3º: Mientras aparte untamos el pan con el aceite que guardamos de la conserva y lo tostamos en el horno
4º: Continuando con el sofrito una vez que termine de reducir el vino lo retiramos del fuego y agregamos las hojas de albahaca y tapamos y reservamos hasta montar el plato
5: Retiramos el pan del horno y procedemos al montar la tosta:
frotamos el pan con ajo ligeramente y montamos el sofrito encima, colocamos la ventresca con cuidado y la pintamos con los jugos del sofrito. Para terminar decoramos con Cebollino fresco bien picado y lo montamos en el plato acompañado de las flores de decoración y a disfrutar.