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Falsa empanada. - Talentos en Conserva by Frinsa

Falsa empanada.

Lorena Conde Cascallar  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

Pulpo en aceite de oliva Frinsa.
Mantequilla.
Hojaldre.
Setas.
Cebolla.
Ribeiro.
Queso D.O San Simon da Costa.
Perejil.

ELABORACIÓN

1. Elaboramos el hojaldre. Hacemos un cruzado cuadrado. Horneamos a 200ºC durante mas o menos 30 minutos.
2. Escurrimos el pulpo de alceite y reservamos.
3. Picamos la cebolla, el perejil y las setas en brunoisse y reservamos.
4. Hacemos unas láminas de queso en forma de triángulo.
5. Sofreimos la cebolla y las setas en el aceite de oliva y la mantequilla. Añadimos el Ribeiro y dejamos reducir.
6. Añadimos el pulpo al sofrito y apagamos el fuego.
7. Rellenamos el cruzado con la "farsa".
8. Ponemos las laminas de queso en las esquinas del cruzado en contanco con el pulpo. Espolvoreamos el perejil. Gratinamos.