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sardina con ajo blanco de pimiento asado y galleta de aceituna - Talentos en Conserva by Frinsa

sardina con ajo blanco de pimiento asado y galleta de aceituna

luis lopez martin  | Escuela de hostelería Casa de Campo (Madrid)

INGREDIENTES

sardinas en aceite de oliva
ajo
agua
vinagre
miga de pan de molde
pimiento rojo asado
aceitunas
leche
sal y pimienta limon
almendras

ELABORACIÓN

elaboracion de a galleta:
en un bol ponemos la aceituna picada y la miga de pan mojada en leche... se hace una pasta y se hornea durante 10 min a 220ºc.
elaboracion ajo blanco:
en otro recipiente elaboramos un ajo blanco con el vinagre, ajo, almendras, aceite, pimienta y agua... una vez ligado añadimos el pimiento rojo para dar color y sabor.
Una vez tenemos todo, emplatar y decorar con una ramita de perejil