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SARDINAS AHUMADAS SOBRE FALSAS BRASAS DE YUCA INFU
Cuna del Mar
Delicias del mar con ácidos y crujiente de parmes
Pulpo Marinado japonés
Coca de sardina con aire de cava
Ceviche de Navajas en crujiente de platano y polvo
Pulpo con Patata
Gyosaviolis rellenos de mejillones de las Rías Ga
Zamburiñas con jamon en salsa de vieira
Montadito de zamburiñas sobre espuma de vieira
Lata de bonito con corteza negra sobre salmomeji c
SALPICÓN CON GAZPACHO DE MAR
RAVIOLI CRUJIENTE
MILHOJA CRUJIENTE DE YUCA CON PULPO Y ESPUMA DE MA
VOL AU VENT DE MEJILLONES A LA MARINERA
Tailandia y las Rias Gallegas
salpicón de pulpo
Mejillones Frinsa con mahonesa escabechada.
tosta de mejillon y hierba de rocío
Carita de huevos con atún y pimiento
Zamburiñas de rocío
Canelones de pulpo y calabaza
TARTAR DE BONITO, AGUACATE, MANZANA Y TOMATE
Ventresca con abrigo de alga y sombrero de cítric
Pisto con sardinas
Cebiche de berberechos
Sardinas en tempura
Sardinas en Salsa de ajo.
Dormitorio Mexicano
atun en vinagreta en tomate concasse
fondo de mar
Nube de berberechos y navajas
Sardinillas en los artes
Zamburiña con polenta de su propia salsa, merengu
(Mar y montaña)Ballotina de pollo con gelatina de
Bombón líquido de berberecho a la marinera
ensalada de pulpo
Escalifrinsa
Remix crujiente de mejillón.
Revuelto de pimientos con aceitunas
mejillon al costron de mayonesa
Bolsa crujiente de navaja en mar de lima
Ramen de navajas, setas negras y aire de jengibre
Mar frinsa
enrollando el mar
arroz socarrat con zamburiñas en salsa de vieiras
Navaja en su entorno
Tortita de atún, tomate y algas, con guacamole
Tosta de atun
Costrón de mayonesa de mejillón
Mejillones del campo
Pulpo y papas negras con mojo de frutas.
Zamburiñas en salsa vieira con ajo blanco de coco
Crujiente de algas con lomos de sardina,polvo de s
BERBERECHOS EN SU LECHO MARINO
Zamburiñas en baño manchego
El viaje de sabores.
Bocadito de sardinas en mermelada de tomate espolv
Mejillón en escabeche reducido
Atún Otoñal
Mar escabechado
Zamburiñas con melón y mango en texturas.
Milhojas de patata confitada con pulpo, ajo aceite
El Berberecho y la Sardina con buen arroz se arrim
FRINSADA DEL ATLÁNTICO
Falso Ravioli de Berberechos en su jugo con polvo
Mejillones en su entorno
tosta de berberechos
Pan de mejillón, carpaccio de berberechos, mayone
Sardinas con dulzura ácida.
Escabeche de mejillones en pan de molde
muñeco de nieve
Capricho de mar con toques exoticos y crujiente ma
MEJILLONES EN CEBOLLA PICANTE
Lascas de ventresca glaseadas sobre rocas de piqui
CEVICHE DE NAVAJAS EN CONCHA DE ALGA NORI
navajas citrícas.
Tosta de navaja con mermelada de cebolla
Brochetas de mejillones con ensalada
Falsa ensalada de Mejillón
"Como recién sacás"