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Zamburiñas con jamon en salsa de vieira - Talentos en Conserva by Frinsa

Zamburiñas con jamon en salsa de vieira

Adrián Iglesias Dominguez  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

- 1 lata de zamburiñas frinsa
- 1/2 chalota en brunoise
- 30 gr de jamón serrano en juliana
- 1 rama de alga
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pan rallado

ELABORACIÓN

Colamos las zamburiñas a un sautee, y rehogamos la chalota en la salsa de vieira con una cucharada de aceite de oliva. Una vez rehogado añadimos el jamón serrano y salteamos. Añadimos las zamburiñas y dejamos rehogar un poco. Emplatamos colocando las zamburiñas y las mojamos con la salsa. Espolvoreamos un poco de pan rallado y lo doramos. Y decoramos con una rama de alga.