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salpicón de pulpo - Talentos en Conserva by Frinsa

salpicón de pulpo

Ámbar-María Sánchez-Chiquito Clemente-Semolino  | Escuela de hostelería (Toledo)

INGREDIENTES

60g pulpo en conserva
20g pimiento verde
20g pimiento rojo
70g cebolla
medio diente de ajo
c/s cilantro
c/s pimentón
c/s aceite
c/s vinagre
c/s sal
c/s brotes

ELABORACIÓN

Trocear el pimiento verde y rojo, la cebolla, el ajo y el cilantro en brunoise.
Añadir el jugo de la conserva, el aceite, la sal, el vinagre y el cilantro y remover.
Poner por encima el pulpo y añadir por encima un poco de pimentón y brotes