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Mejillones Frinsa con mahonesa escabechada. - Talentos en Conserva by Frinsa

Mejillones Frinsa con mahonesa escabechada.

Oussama Fahmi Rouadi  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

- 1 Lata de Mejillones en escabeche by Frinsa
-2 huevos
- 250 ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 rebanada pan de molde
- C/S Orégano

ELABORACIÓN

1º - Escurrimos los mejillones en un bol y reservamos, aparte conservar el escabeche.
2º - Cortar el pan de molde de forma circular y luego freirlo en aceite, reservar.
3º - Para la mohonesa escabechada, metemos los huevos en un bol e incorporamos el aceite poco a poco y batir seguido hasta que se forme la salsa, luego incorporar el escabeche y batir hasta conseguir una salsa homogenizada.
4º - Emplatamos con la base de costròn frito con 3 mejiloones encima, un poco de mahonesa y espolvorear finalmente con orégano.