A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Undefined index: HTTP_REFERER

Filename: controllers/recetas.php

Line Number: 130

Sardinilla Frinsa ahumada con aceituna en texturas - Talentos en Conserva by Frinsa

Sardinilla Frinsa ahumada con aceituna en texturas

Carlos Cabeza Lázaro  | IES Miralbueno

INGREDIENTES

Sardinilla en aceite Frinsa
Cebolla de Fuentes de Ebro
Aceituna negra del Bajo Aragón
Piparra
Patata
Ajo
AOVE
Huevo/Ovopodructo pasteurizado
Brotes varios para decorar

ELABORACIÓN

En primer lugar escurrimos las sardinillas y con el liquido de cobertura elaboraremos un ali-oli de ajo tostado.
Elaboramos un caviar de piparra y un crujiente de patata y aceituna negra.
Cortamos la cebolla de Fuentes con la cortafiambres y reservamos en agua y hielo.

EMPLATADO
Ponemos una base de ali-oli, encima dos sardinillas una al lado de la otra, apollados en ellas los crientes de aceituna negra y patata, y alrededor el caviar de piparra, aros de cebolla brotes de borraja y rucula y finalizamos espolvoreando aceituna negra deshidratada.
Para finalizar, con ayuda de una campana y un ahumador, ahumamos el plato durante unos segundos.