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Timbal de grelo con zamburiñas y crema de patata avieirada - Talentos en Conserva by Frinsa

Timbal de grelo con zamburiñas y crema de patata avieirada

Cristian romero martinez  | Escuela de Hostelería (Santiago)

INGREDIENTES

200 gr grelo
100 gr crema de patata
10 ud de zamburiñas en salsa de vieira "frinsa"
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
0.5 cl nata
Sal

ELABORACIÓN

Blanquamos los grelos en agua hirviendo, los enfriamos en un recipiente de agua con sal y los secamos muy bien.
Hacemos una crema de patata, la cocemos y despues con la ayuda de la termomix la trituramos y la ligamos con un poco de nata, añadimos tambien la salsa de las zamburiñas para que aporte color y sabor.
Troceamos los grelos y los salteamos on ajito y aceite, desmigamos 8 zamburiñas y las mezclamos con los grelos.