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Mini Ensalada de Mejillone en Escabeche y Algas - Talentos en Conserva by Frinsa

Mini Ensalada de Mejillone en Escabeche y Algas

Carmen Pérez Vázquez  |

INGREDIENTES

2 latas de Mejillone en Escabeche
25 gr. de Algas Wakame rehidratadas (si estaban deshidratadas)
El zumo de 1/2 naranja
3 Cucharadas de Vinagre de Arroz
1 Cucharada de Aceite de Sésamo
1 Cucharada de Semillas de Sésamo
1 Cucharadita de Jengibre fresco rallado
2 Limas (una para rallar y otra para extraer el zumo)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
1 Cayena (opcional)

ELABORACIÓN

Preparar el aliño de las algas con el zumo de naranja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Para ello, mezclar estos ingredientes bien en un bol. Añadir las algas bien escurridas y cortadas, y mezclar.

Después, incorporar las semillas de sésamo, el jengibre rallado, opcionalmente, si nos gusta el picante, la cayena picadita y volver a mezclar un poquito.

En cuencos pequeños o en vasitos individuales, disponer un lecho con la ensalada de algas. Encima incorporar 2 mejillones, añadirle unas gotitas de aceite de oliva, unas gotitas de lima y un poquito de
ralladura de lima.