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Tosta de navajas Frinsa y crujiente de cebolleta fresca - Talentos en Conserva by Frinsa

Tosta de navajas Frinsa y crujiente de cebolleta fresca

Carlos Pernia Moreno  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

1 lata de navajas en conserva Frinsa
1 tomate
1 cebolleta
1 manojo de perifollo
1 flor de caléndula
1 huevo de gallina campera
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Galletas "Mariñeiras" BIO

ELABORACIÓN

Cocemos el huevo de gallina durante 10 minutos, reservamos y pelamos
Pelamos y cortamos en aros la cebolleta, la tostamos al horno con aceite hasta que queda crujiente
En la base del plato colocamos la galleta "Mariñeira" BIO
Sobre esta el tomate finamente picado, añadimos el huevo en láminas, las navajas y por encima la cebolleta caramelizada
Decoramos con los pétalos de caléndula y las hojas de perifollo
Confeccionamos una vinagreta con el jugo de las navajas y el aceite de oliva, salseamos