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Bocado de pulpo Frinsa, pimentón y hierbas de la huerta - Talentos en Conserva by Frinsa

Bocado de pulpo Frinsa, pimentón y hierbas de la huerta

Miguel Fontán Celard  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

1 lata de pulpo en conserva Frinsa
Pimentón dulce
1 huevo de gallina campera
Aceite de girasol
1 flor de caléndula
1 tomate
Rúcula, perejil, cebollino
Rabanitos
Pan artesano

ELABORACIÓN

Confeccionamos una mahonesa con el aceite de girasol y el aceite de la conserva del pulpo, aderezamos con sal fina y pimentón dulce
Escaldamos el tomate, lo pelamos y retiramos la semillas
Cortamos el pulpo, el perejil, el tomate e trozos regulares y sazonamos con sal
Cortamos el pan en trozos de forma rectangular, tostamos en el horno
Emplatamos colocando una lágrima de mahonesa en la base del plato, sobre esta el pan tostado y sobre este el pulpo, la rúcula, los rabanitos y la caléndula
Añadimos pimentón dulce y pimenta en grano