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Mejillones en escabeche Frinsa con brotes de temporada - Talentos en Conserva by Frinsa

Mejillones en escabeche Frinsa con brotes de temporada

Andrea Francisco Bermúdez  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

1 lata de mejillones Frinsa
1 espárrago triguero en brote
1 zanahoria en brote
2 hojas de acedera
2 ramas de mizuna
2 hojas de remolacha
2 ramas de cebollino

ELABORACIÓN

Lavamos todos los brotes
Sacamos lonchas de la zanahoria y el espárrago con un pelador
Abrimos la lata de mejillones, escurrimos pero guardamos el líquido de escabeche
Emplatamos colocando los mejillones en la base del plato, los brotes por encima y sazonamos con el líquido de la conserva