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Hummus de alubias con mejillones en escabeche Frinsa - Talentos en Conserva by Frinsa

Hummus de alubias con mejillones en escabeche Frinsa

Marta Cabirta Gutiérrez  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

1 lata de mejillones
50 gramos de alubias cocidas
2 hojas de remolacha en brotes
4 hojas de rúcula
2 ramas de cebollino
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Lavamos la remolacha, la rúcula, el cebollino
Hacemos una pasta con las alubias cocidas y parte del líquido de conserva de los mejillones Frinsa
Colocamos en un recipiente cóncavo el hummus de alubias
Encima los mejillones, las hojas y los brotes
Salseamos con el aceite de oliva virgen extra