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Mejillones en escache con cítricos - Talentos en Conserva by Frinsa

Mejillones en escache con cítricos

Juan Ciro Quinchia  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

1 lata de mejillones Frinsa
1 rama de menta naranja
1 acedera
1 naranja
Pan tostado
Lombarda

ELABORACIÓN

Abrimos la lata de mejillones escurrimos y reservamos el líquido
Cortamos la lombarda y la maceramos en el escabeche de mejillón
Lavamos la menta y la acedera
Tostamos el pan en rebanadas muy finas
Colocamos los mejillones en un plato hondo
Adornamos con ralladura de naranja
Colocamos la acedera y la lombarda sobre los mejillones
Salseamos con el líquido del escabeche
Decoramos con la punta de menta