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"Poke" de pulpo - Talentos en Conserva by Frinsa

"Poke" de pulpo

Judit Castaño Ramírez  | IES La Rosaleda

INGREDIENTES

Arroz cocido
aguacate
pepino
tacos de pulpo en aceite frinsa
cebolla morada
mahonesa de kimchi
lima
aceite de sésamo
alga wakame
vinagre
azúcar

ELABORACIÓN

1.Cocer el arroz y se le añade un aliño de vinagre y azúcar, y enfríar con ayuda de un abanico.
2.Cortar en brunoise el pepino, en láminas el aguacate y en juliana la cebolla morada.
mezclar mahonesa con kimchi y lima.
3.Marinar el pulpo con aceite de sésamo y lima.
4.Disponer el arroz abajo, y en secciones la guarnición, terminando con un poco de mahonesa en el centro cubierta de alga wakame.