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Navajas con gástrico de naranja y couscous - Talentos en Conserva by Frinsa

Navajas con gástrico de naranja y couscous

Francisco Javier manceras Rodríguez  | Ies rosaleda

INGREDIENTES

Cous cous
Agua
Hierbabuena
Navajas marca frinsa
Azúcar
Azafrán
Zumo de naranja

ELABORACIÓN

Calentamos agua con hierbabuena en una taza en el microondas, una vez caliente se la agregamos al cous cous. Lo dejamos hidratar tapado con un trapo.
Para el gástrico, hacemos en una sartén un caramelo y cuando esté hecho agregamos el Azafrán en hebras y el zumo de naranja. Removemos con una lengua hasta obtener una textura untuosa, incorporamos las navajas y dejamos que se impregnen del gástrico. Para presentarlo hemos utilizado la misma lata, véase la foto 1.