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Sardinas y berberechos glaseados con licor café sobre mayonesa ligera de escabeche - Talentos en Conserva by Frinsa

Sardinas y berberechos glaseados con licor café sobre mayonesa ligera de escabeche

Daniel Recarey Liñares  | CIFP Ccompostela

INGREDIENTES

2 latas de mejillones en escabeche frinsa
1 lata de berberechos al natural frinsa
1 lata de sardinas en aceita frinsa
3 frambuesas
Aceite de girasol
1 huevo
Licor cafe
brotes

ELABORACIÓN

Para la mayonesa:
En un baso con la ayuda de la batidora mezclaremos el huevo,con un chorro de aceite de girasol y el jugo de dos latas de mejillones en escabeche.

Sardinas y berberechos glaseados:
Echamos un chupito de licor cafe en una sarten hasta que reduzca un poco.
Introducimos los berberechos y sardinas y le damos unas vueltas para que coja el glaseado.

Frambuesa:
cortamos por la mitad.

Presentacion:
En el plato echamos la mayonesa ligera, encima podremos los tres trozos de frambuesas y encima de cada trozo de frambuesa pondremos las sardinas y berberechos glaseados con licor cafe ,se acaba decorando con los brotes.