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PIQUILLO RELLENO DE SALPICÓN DE SARDINAS Y TOMATE - Talentos en Conserva by Frinsa

PIQUILLO RELLENO DE SALPICÓN DE SARDINAS Y TOMATE

FERNANDO PENSADO BERGANTIÑOS  | IES TERRA DO XALLAS

INGREDIENTES

2 pimientos del Piquillo
½ tomate
1 tosta de tomate e hiervas
1 lata sardinillas
5 ml. Aceite de Oliva
Hojas lechuga Mezclum

ELABORACIÓN

Se despepita y corta el tomate en dados finos, aliñándolo con un poco de aceite de oliva.
Se escurren las sardinas y se cortan a la mitad , reservando la cola.
La otra mitad de la sardina se trocea un poco y se mezcla con el tomate.
Se rellenan los piquillos con el salpicón de tomate y sardinas, colocando al final ,dos colas de sardinas por cada piquillo, dejando que salgan un poco .
En un plato, bandeja, o recipiente que se deseé se coloca unas hojas de lechuga mezclum,encima una tosta de pan de tomate con hiervas aromáticas y al lado los piquillos apoyados entre sí con las colas de sardinas hacia arriba.