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Gazpacho de zanahoria con Pulpo y Navaja - Talentos en Conserva by Frinsa

Gazpacho de zanahoria con Pulpo y Navaja

Francisco Manuel Benitez Gongora  | I.E.S Pintor Juan Lara

INGREDIENTES

zanahoria
Tomate
Pimiento
Pan
Ajo
Vinagre
Agua
Aceite Oliva Virgen extra
Sal
Pulpo
Navajas

ELABORACIÓN

1. Pon en un cazo agua a hervir. Haz un corte en forma de cruz en cada tomate, en la zona del culo. Mete cada tomate en agua hirviendo durante unos 15 o 20 segundos —puedes hacerlo con varios a la vez—. Conforme los vayas sacando pásalos a un cuenco con agua fría. Pélalos, trocéalos y ponlos en un cuenco grande.
2. Lava, seca y trocea el pimiento. Añádelo al cuenco.
3. Pela y trocea las zanahorias cocidas. Ponla en el cuenco también.
4. Añade al cuenco el ajo.
5. Agrega la sal, el agua y el pan. Tritura.
6. Incorpora el aceite mientras vas batiendo, y a continuación el vinagre, también sin dejar de batir. Prueba a ver si está a tu gusto.
7. Pasa el gazpacho por un chino. Servir muy frio.