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Rissoto de Navajas al Natural Frinsa - Talentos en Conserva by Frinsa

Rissoto de Navajas al Natural Frinsa

Patricia Santos Martín  |

INGREDIENTES

Arroz variedad arborio
Navajas al natural FRINSA
Fumet
Cebollas
Ajos
Queso parmesano
Vino blanco seco
Perejil
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

1.En una pequeña olla sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando este bien sofrito añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.
2.A continuación vamos añadiéndole 1ó 2 cazos de fumet previamente caliente. Cuando el arroz absorba el fumet volveremos a echar. Así sucesivamente hasta que arroz esté en su punto.
3.Una vez el arroz en su punto ( 15 min. aprox.). Fuera del fuego añadiremos las navajas cortadas en trocitos, perejil, sal, pimienta negra molida y el parmesano rallado. Sobre un paño de cocina pondremos la olla y daremos movimientos circulares a esta para que el queso se derrita y se integre en el arroz.