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Coulant de pulpo en aceite frinsa - Talentos en Conserva by Frinsa

Coulant de pulpo en aceite frinsa

MARINA MORGOLLÓN PERDIGONES  | ESCUELA VIRGEN DE BELÉN (HUELVA)

INGREDIENTES

-Patatas 140 gramos
-Pulpo en aceite frinsa 70 gramos.
-Mantequilla 25 gramos
-Yema de huevo 1 yema
-Canónigos Unas hojitas
-Sal gruesa 20 gramos
-AOVE 10 gramos
-Pimienta negra molida 1 gramo
-Agua para cocer patatas 2 litros
~Para el aceite de pimentón
-AOVE(aceite de oliva virgen extra) 100 mililitros
-Pimentón dulce y picante 5 y 5 gramos

ELABORACIÓN

1~Pelar las patatas, cocerlas en trozos(paisana). Aderezar con sal, pimienta negra molida y AOVE.
2~Sobre una tabla con papel de horno montar un aro para montar el coulant.
3~Pintar el aro dentro con un poco de AOVE. Llenar con las patatas casi hasta el borde, dejando un dedo sin llenar.
4~Realizar un hueco para poner la yema del huevo, cubrir con finas rodajas de pulpo en aceite frinsa y meter al horno a 180° entre 1-2 minutos.
5~Sacar del horno y con ayuda de una puntilla desmoldar el coulant decorar con un poco de aceite de pimentón (también se puede añadir a la decoración flores comestibles).