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Sándwich de ventresca de bonito del norte con salsa de pimiento rojo. - Talentos en Conserva by Frinsa

Sándwich de ventresca de bonito del norte con salsa de pimiento rojo.

Antoni Masgoret López  | CETT-UB

INGREDIENTES

Pan de molde de espelta, mantequilla, hierbas provenzales, ajo molido, perejil.
Pimiento rojo asado en conserva, aceituna rellena de anchoa, AOVE, pimientas variadas molidas.
Ventresca de Bonito del Norte.

ELABORACIÓN

Cortar el pan de molde con un aro o similar.
Fundir la mantequilla y espolvorear sobre esta el ajo molido, las hierbas provenzales y el perejil. Tostar el pan de molde por las dos caras sobre esta mantequilla.
Triturar y emulsionar el aceite de oliva, el pimiento rojo asado, la oliva rellena y la pimienta molida hasta tener una textura homogénea y lisa.
Montar el sándwich esparciendo la salsa sobre el pan de molde tostado y colocando la ventresca de bonito del norte previamente escurrida.