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Mejillones en escabeche con salsa de curry verde y azafrán. - Talentos en Conserva by Frinsa

Mejillones en escabeche con salsa de curry verde y azafrán.

Sergi Palacios Murcia  | ISFP Vesta

INGREDIENTES

Mejillones en escabeche Frinsa.
Pasta de curry rojo.
Leche de coco.
Azafrán.
Hierba buena.
Albahaca.

ELABORACIÓN

1º. Primero prepararemos la salsa de curry verde, añadiremos en un vaso batidor o una lechera para después turbinar con la turmix los siguientes ingredientes: leche de coco, pasta de curry rojo, albahaca y hierba buena.
2º. Tras realizar la salsa saltearemos un poco los mejillones con un poco del escabeche, tras saltearlo añadiremos en la sarten la salsa de curry al salteado y unas hebras de azafran justo antes de emplatar.