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Mejillones al natural con vinagreta de naranja sanguina y picadillo de encurtidos - Talentos en Conserva by Frinsa

Mejillones al natural con vinagreta de naranja sanguina y picadillo de encurtidos

Carles Moreno Real  | CETT

INGREDIENTES

1 lata Mejillones al natural
50gr Pepinillo
10gr Cebollita encurtida
40gr Pimiento rojo y verde
2 Naranjas sanguina
20cl Aceite oliva virguen
10cl Vinagre vino blanco
sal pimienta

ELABORACIÓN

1. Cortar los pimientos a brunoise.
2. Cortar el pepinillo y la cebollita en brunoise.
3. Hacer el zumo de 1 naranja sanguina, mezclarlo con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta, emulsionar.
4. Con la otra naranja, sacar los gajos al vivo. Cortar por la mitad.
5. Mezclar el picadillo con los mejillones.
6. Poner el plato y poner por encima los gajos.
7. Aliñar con la vinagreta.
8. Servir.