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TOSTA DE TEMPORADA CON PULPO A LA PLANCHA Y ESPARR
Navaja con crema de guisantes del Maresme, espuma
Chili en Crab
Lo verde del mejillón
Sardinillas y su emulsión, tzatziki valenciano y
VERSIÓN DEL BOCADILLO DE ATÚN
Primaveira
Pulpo ahumado con carbón y hierbas provenzales co
ENASALADA DE BERBERECHOS
Arroz negro sobre alioli con langostinos e zamburi
Mejillón Frinsa con caldo de nécoras, pan tostad
Sabor de Berberechos con su propia salsa.
Almejas en la huerta gallega
Sardinilla Frinsa ahumada con aceituna en texturas
Bao bun de mejillones escabechado
Risotto de zamburriñas con salsa de vieiras y cru
Canalón de bonito y berberechos.
Mejillón Frinsa con calabacín salteado y jugo de
Crujiente de "pan de millo" con esponja de farsa d
BOLITAS DE PURÉ DE PATATA Y CORAZÓN DE MEJILLÓN
Mejillón con texturas de la huerta
Ensalada de berberechos con algas y huevas de truc
Berberechos sobre guacamole con su salsa y Gambon.
Timbal de grelo con zamburiñas y crema de patata
Bonito Tropical con escabeche y guacamole.