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TOMATITOS BONITOS BIEN ACOMPAÑADOS - Talentos en Conserva by Frinsa

TOMATITOS BONITOS BIEN ACOMPAÑADOS

Manuel Jurado Arroyo  | Escuela Natura (Cuenta)

INGREDIENTES

- 180 gr. De tomates cherry de distintos colores.
- 70 gr. De ventresca de bonito del Norte.
- 3 rodajas de rábano.
- Hojas de berros
- Micromezclum
- Aros de cebolla morada.
- Aceite de oliva virgen
- Perejil
- Germinado de ajo.
- Flores decorativas
- Escamas de sal.

ELABORACIÓN

Cortamos los tomates cherry aproximadamente por la mitad de tal manera que el tomate quede bien asentado introduciendo ya el parte de la ventresca de bonito con gracia entre los tomates.

Añadimos el micromezclum y las hojas de berros. Y colocamos sobres los tomates las rodajas de rábano y los aros de cebolla morada.

Agregamos el resto de la ventresca dándole altura al plato. Decoramos con el germinado de ajo, las flores y la sal en escamas.

En los laterales del plato se decorará con el aceite de prejil.

Para elaborar el aceite de perejil, deshojamos el perejil fresco, mezclamos con aceite de oliva virgen y lo pasamos bien con la túrmix dejándole el espero y color deseado