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Potaje de garbanzos y merluza - Talentos en Conserva by Frinsa

Potaje de garbanzos y merluza

Aziz Jebli  | Escuela Natura (Cuenta)

INGREDIENTES

Garbanzos cocidos
Ajo
Cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Fumet
Alga wakame
Merluza al natural
Azafrán de la Mancha
Lima
Pimentón dulce

ELABORACIÓN

Sofreímos el ajo y la cebolla. Añadimos los garbanzos escurridos y mojamos con el fumet. Incorporamos el azafrán y cocemos hasta que espese. Vertemos la latilla de merluza.
Trituramos parte de los garbanzos junto con lima, el pimentón.
Emplatamos poniendo un poco de humus, un cucharón de los garbanzos y las algas. Adornamos con algún crujiente de espinaca.


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