Sardinas con dulzura ácida.

Gabriel Federico Domínguez Olivera  | CIFP Carlos Oroza

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Sardinas con dulzura ácida.

Gabriel Federico Domínguez Olivera  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

- Sardinas en conserva.
- Cebolla.
- Tomate Cherry.
- Manzana.
- Brandy.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil.
- Aceite de oliva.

ELABORACIÓN

- Caramelizar cebolla con sal y pimienta.
- Añadir brandy y flamear.
- Hornear tomates 1 minuto.
- Hacer broinoise de manzana.
- Extender en la base la cebolla.
- Colocar encima los tomates enflorecidos con la manzana.
- Presentar con las sardinas en aceite de oliva.




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