tosta de berberechos

juan manuel alonso fliszynski  | Escuela de hostelería (Toledo)

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tosta de berberechos

juan manuel alonso fliszynski  | Escuela de hostelería (Toledo)

INGREDIENTES

berberechos en su jugo
tomate pera
tomate cherry
pan
ajo
perejil
sal
brotes
aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Hacemos una tostada y restregamos el tomate en ella para dejar el jugo. Ponemos los berberechos encima y echamos un poco del jugo de ellos encima. Cortamos un tomate cherry en cuartos y ponemos 2 trozos de él encima de todo lo anterior. Ponemos salsa mery por encima y para finalizar ponemos unos brotes.




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