Sabor de Berberechos con su propia salsa.

Manoel Messias do Carmo Ribeiro  | Carlos Oroza Pontevedra

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Sabor de Berberechos con su propia salsa.

Manoel Messias do Carmo Ribeiro  | Carlos Oroza Pontevedra

INGREDIENTES

Berberechos, aguacate, espárrago, salsa americana, salsa del berberechos, flores y hojas comertivo, cebolla, ajo, agua sal y huevas de truchas.

ELABORACIÓN

ELABORACIÓN

Hacemos un guacamole. Limpiamos el Gambon y pasamos por la plancha. Hacemos una salsa americana. Emplatado, hacemos una base con el guacamole y ponemos sobre los berberechos y después las huevas, en otro lado el Gambon pasado en la plancha. La salsa usamos para ordenar el plato junto con las flores y hojas.




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