Canalón de bonito y berberechos.

Manoel Messias do C Ribeiro  | Carlos Oroza Pontevedra

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Canalón de bonito y berberechos.

Manoel Messias do C Ribeiro  | Carlos Oroza Pontevedra

INGREDIENTES

Bonito, berberechos, Calabacín, algas, huevas de truchas, rebanada, guacamole, salsa de vieiras y flores.

ELABORACIÓN

Blanqueamos el Calabacín, y hacemos el Canalón con el bonito. Y por otra parte hacemos un guacamole, donde añadimos las láminas de rebanados y las huevas de truchas. Hacemos un aire de la salsa de berberechos con algas. Emplatado.




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