BOLITAS DE PURÉ DE PATATA Y CORAZÓN DE MEJILLÓN EN ESCABECHE

MARIA DE LA CONCEPCION VIDAL TROITIÑO  | CIFP CARLOS OROZA DE PONTEVEDRA

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BOLITAS DE PURÉ DE PATATA Y CORAZÓN DE MEJILLÓN EN ESCABECHE

MARIA DE LA CONCEPCION VIDAL TROITIÑO  | CIFP CARLOS OROZA DE PONTEVEDRA

INGREDIENTES

Patatas de Galicia
Leche
Mantequilla
Sal
Nuez moscada
Pimienta negra
Mejillones en escabeche de Frinsa

ELABORACIÓN

Se elabora un puré de patata poniendo a cocer las patatas en agua con sal. Se le añade mantequilla, un poco de leche, nuez moscada y pimienta negra y se tritura. Se enfría en puré. Se hace una bola con el puré de patata y se introduce en el centro un mejillón en escabeche.




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