Tartar de Sardinas de la Ría de Arousa

Ricardo Carisio  |

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Tartar de Sardinas de la Ría de Arousa

Ricardo Carisio  |

INGREDIENTES

• 1 Lata de Sardinas en aceite de oliva de la Ría de Arousa Frinsa
• 1 Pimiento rojo, cortado en brunoise fina
• 1 Cebolla morada, cortada en brunoise fina
• 1 Tomate, sin pepitas, cortado en brunoise fina
• Sal, pimienta

ELABORACIÓN

Escurrimos las sardinas – reservamos el aceite.

En un plato, picamos las sardinas con un tenedor. En un bol, mezclamos el pimiento la cebolla, el tomate y las sardinas picadas, salpimentamos.

Montamos en cucharas: Hacemos una quenelle. Regamos todo con un poco de aceite de lata. Decoramos con cebollino.




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