Ensalada de mejillones Frinsa

Adrián Lores Cortizo  | CIFP Carlos Oroza

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Ensalada de mejillones Frinsa

Adrián Lores Cortizo  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

1 pepino
1 remolacha de cultivo BIO
1 rabanito
2 tomates cherry
1 lata de mejillones Frinsa
2 hojas de capuchina
1 flor de caléndula
1 cucharada de salsa mahonesa

ELABORACIÓN

Emulsionamos el escabeche de mejillón Frinsa con la salsa mahonesa y reservamos
Colocamos las hortalizas, lavadas, peladas y cortadas en rodajas en el plato
Colocamos los mejillones sobre las hortalizas
Decoramos con los pétalos de flores y las hojas de capuchina
Salseamos con la emulsión de escabeche




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