Noodles de arroz negros con chipirones Frinsa y alioli de pimentón

Iván Valero Argullos  | EHTB (Escuela Hoteleria Turismo Barcelona)

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Noodles de arroz negros con chipirones Frinsa y alioli de pimentón

Iván Valero Argullos  | EHTB (Escuela Hoteleria Turismo Barcelona)

INGREDIENTES

Noodles de arroz
Chalota
Lata chipirones Frinsa
Ajo
Huevo
Pimentón
Menta
Aceite girasol/oliva

ELABORACIÓN

Hidratar los noodles en agua caliente. Escurrir y reservar
Picar la chalota a brunoise y sofreír.
Añadir chipirones en su tinta y los noodles al sofrito. Mezclar
Elaborar un alioli de pimentón
Polvorizar hojas de menta en el microondas a máxima potencia.




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