Berberechos gratinados con crujiente de arroz

Javier Serna Martín  | gsd buitrago del lozoya

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Berberechos gratinados con crujiente de arroz

Javier Serna Martín  | gsd buitrago del lozoya

INGREDIENTES

Berberechos
queso curado
mayonesa
aceite del bonito
arroz
tinta de sepia

ELABORACIÓN

Cocer el arroz con la tinta hasta pasarlo de punto.
Estirar muy fino y secar en el horno.
Integrar el aceite del bonito con la mayonesa hasta que adquiera el sabor.
gratinar el queso sobre los berberechos.
Emplatar.




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