Mejillones en escabeche con guacamole

Iván Torrecilla Pinzón  | Jacaranda

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Mejillones en escabeche con guacamole

Iván Torrecilla Pinzón  | Jacaranda

INGREDIENTES

1 lata de mejillones en escabeche frinsa
2 aguacates
1/4 litro de leche
1 manzana
1 rábano
Pimienta molida
Sal

ELABORACIÓN

Cortamos y pelamos los aguacates para triturar con la leche pimienta y sal.
Sacamos unos trozos de manzana con el descorazonador y le cortamos la piel y cortamos unas rodajas finas de rábano.
Emplatar una cucharada o dos de guacamole y colocar alrededor trozos de manzana, de rábano y mejillones y echar por encima un poco del escabeche de la lata




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