Pulpo en tempura con mayonesa y huevas de lumpo

Enmanuel Barragan Silva  | Escuela de hosteleria Virgen de Belen (Huelva)

32 Votos

Pulpo en tempura con mayonesa y huevas de lumpo

Enmanuel Barragan Silva  | Escuela de hosteleria Virgen de Belen (Huelva)

INGREDIENTES

- un botellin de cerveza
- c/s harina (segun espesor de la tempura)
- un rejo de pulpo
- mayonesa
- huevas de lumpo
- cebollino

ELABORACIÓN

Primero se elabora la tempura, con la cerveza y la harina, se mezcla con la barilla hasta que no queden grumos.
Despues cortar el pulpo en rodajas y bañarlo en tempura, introducir el pulpo en aceite bien caliente y moverlo hasta que cree “costra”.
Para emplatar se rellena el fondo del plato con mayonesa, colocar el pulpo , con una cuchara adornar con las huevas y esparcir cebollino por encima.




COMPARTE CON TUS AMIGOS