Pulpo Hot Mango

Jorge Martínez Mondejar  | IES San José

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Pulpo Hot Mango

Jorge Martínez Mondejar  | IES San José

INGREDIENTES

• 1 lata en conserva de pulpo en aceite de oliva
• Puré de mango
• Sriracha
• Aceite de oliva
• Sésamo negro
• Cebollino
• Albahaca
• Crujiente de pan
• Aceite de mejillones en escabeche

ELABORACIÓN

1. Colocamos los tacos de pulpo en un plato yelmo
2. Agregamos unas gotas de salsa sriracha y puré de mango sobre los tacos de pulpo
3. Colocamos el crujiente de pan
4. Ponemos unas hojas de albahaca encima de las salsas
5. Rociamos un poco de aceite de mejillones en escabeche y aceite de oliva
6. Decoramos con sésamo negro y cebollino




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