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Guacamole del mar - Talentos en Conserva by Frinsa

Guacamole del mar

Jesús David Sánchez Parra  | CIFP Calos Oroza

INGREDIENTES

Mejillon en escabeche (3 und)
Berberechos al natural (6 und)
Aguacate ( 1/2 und)
Lima (1 und)
Sal
Musgo estrellado en salazón
Brotes varios.

ELABORACIÓN

Elaboracion:
-Pelar y triturar el aguacate, exprimirle el zumo de media lima, agregar un toque de sal y reservar.
-Pasar por un chino los mejillones y posteriormente los berberechos
-Desalar el musgo estrellado.
-Seleccionar los brotes.