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Cucharilla cítrica de berberechos - Talentos en Conserva by Frinsa

Cucharilla cítrica de berberechos

Alberto Sanmartín Pereira  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

Hoja de capuchina
Naranja
Berberechos en conserva Frinsa
Tomate cherry
Huevas de trucha
Hojas de tomillo limón
Lima

ELABORACIÓN

Escurrir los berberechos,cortar la naranja con cuchillo y una vez pelada vamos extrayendo los gomos, los cortamos en 2 y los reservamos, a continuación cortamos el tomate cherry en rodajas.
Para el montaje he elegido una cucharilla, para que podamos comerlo todo de un bocado, procedemos a colocar la hoja de capuchina en la base, a continuación colocamos la rodaja de tomate cherry,dos medio gomos de naranja y los berberechos, continuamos dándole un toque final con las huevas de trucha y las hojas de tomillo, y por ultimo aliñamos con zumo de lima.