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Mejillón al natural sobre puré de grosellas y jengibre, anguila ahumada y huevas de salmón. - Talentos en Conserva by Frinsa

Mejillón al natural sobre puré de grosellas y jengibre, anguila ahumada y huevas de salmón.

Ana Otero Telmo  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

- Mejillón al natural.
- Lomo de anguila ahumada.
- Grosellas.
- Jengibre.
-Frambuesas.
-Physalis.

ELABORACIÓN

1º Triturar frambuesas y jengibre.
2º Seleccionar mejillones y pincelar con aceite de oliva.
3º laminar lomo de anguila.
4 En un plato alargado disponer una tira de puré y a continuación una de anguila.
5º Disponer tres mejillones encima, añadir las huevas de salmón y el physalis abierto.