Berberechos en vinagreta y hoja de capuchina

Jose manuel Abalo Aragunde  | CIFP Carlos Oroza

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Berberechos en vinagreta y hoja de capuchina

Jose manuel Abalo Aragunde  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

Berberecho
Pimiento verde
Aceite de oliva virgen extra
Cebolla
Hoja de capuchina
Pimienta megra
Vinagre de Jerez

ELABORACIÓN

Picar cebolla y pimiento en brunoise. Elaborar vinagreta con aceite y vinagre en proporción 3 por 1. Añadir berberechos y hortalizas, salpimentar. Presentar encima de hoja de capuchina.




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