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VOLCÁN DE CONSERVAS - Talentos en Conserva by Frinsa

VOLCÁN DE CONSERVAS

Aser Saavedra Bustamante  | Escuela Natura (Cuenta)

INGREDIENTES

- Judía Verdina
- Berberecho
- Almeja
- Fumet
- Salsa verde
- Sal
- Pimienta
- Olea Dertell

ELABORACIÓN

Cocer a fuego lento las judías verdinas con media cebolla, un ajo, sal, pimienta y una hoja de laurel.

Una vez cocida haremos una salsa espesa con maicena y fumet. Metemos el berberecho y la almeja para que de un hervor.

Emplatado:
En el centro del plato colocamos las judías intercalándolas con el berberecho y la almeja, ponemos unas gotas de salsa verde con un biberón para decorar y terminamos con Olea Dertell.