Taco de pavo en estofado de quinoa, nueces pecanas y leche de coco

Elena Díaz Soria  | Escuela Natura (Cuenta)

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Taco de pavo en estofado de quinoa, nueces pecanas y leche de coco

Elena Díaz Soria  | Escuela Natura (Cuenta)

INGREDIENTES

Estofado:
Quinoa
Cebolla
Zanahoria
Pimienta
Vino blanco
Leche de coco
Nueces pecanas
Pavo:
Pavo al natural frinsa

ELABORACIÓN

Lavamos abundamente la quinoa antes de cocer para eliminar las saponinas. Despues se cuece.
Despues,en un rondon un poco de AOVE sofreimos la zanahoria y la cebolla, ambos salpimentados. Una vez estan listos se añade el vino blanco para que reduzca, para despues añadir la nuez pecana rayada y por ultimo la leche de coco.
A continuación se añade la quinoa y una vez todo junto se licua consiguiendo una salsa espesa.
En su emplatado se pone la base de salsa y con ella el taco de pavo al natural frinsa




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