Volovan de pollo y verduras con crema de remolacha y setas

Celia  | IES Gregorio Prieto valdepeñas

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Volovan de pollo y verduras con crema de remolacha y setas

Celia  | IES Gregorio Prieto valdepeñas

INGREDIENTES

Pollo al natural FRINSA
Almendras
Cebolla
Pimiento verde
Volovan hojaldre
Setas
Puerro
Queso feta
Calabacín
Remolacha
Sal de escamas
Perejil
Crema remolacha: remolacha, cebolla, sal marina, laurel, aove

ELABORACIÓN

1- Sonfreimos la verdura cortada en brunoisse fina con aove
2- una vez sonfrito añadimos las setas cortadas y doramos
3- Añadimos al volovan previamente horneado una base de crema de remolacha y encima el sofrito, finalizandolo con un taquito de queso feta.
4- Decoramos con almendras picadas y sal de escamas.

Elaboración crema de remolacha:
1- cortamos en juliana la cebolla y rehogamos en aove en una olla
2- Añadimos la remolacha cortada también junto a dos hojas de laurel y piza de sal
Añadimos agua a la mitad, cuando hierva bajamos a fuego medio y tapamos 20 minutos.
3- Retiramos el laurel y trituramos.
Listo para servir.




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