Merluza a la gallega

David Valcárcel Dagá  | CIFP Carlos Oroza

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Merluza a la gallega

David Valcárcel Dagá  | CIFP Carlos Oroza

INGREDIENTES

Proteína Natural de Merluza del Cabo FRINSA
Cebollino
Aceite de Oliva
Pimentón Dulce
Ajo
Vinagre de Vino Blanco

ELABORACIÓN

Introducir la Merluza en el horno a vapor durante 10 minutos a 160º
Para la ajada:
- Realizar una infusión a fuego bajo del aceite y ajo
- Una vez los ajos estén dorados cortar la cocción con el vinagre
- Añadir pimentón
-Dejar enfriar durante 30 minutos, pasar por chino y salsear.




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