Lomverde

Inés Torres Eirabella  | CIFP CARLOS OROZA

0 Votos

Lomverde

Inés Torres Eirabella  | CIFP CARLOS OROZA

INGREDIENTES

Pollo, Lombarda, Mermelada de tomate, Azafrán, Lima, Patata china, Pimienta picante, Piel de aguacate, Lechuga.

ELABORACIÓN

Se lavan dos hojas de lechuga ya que se van a utilizar de base para enrollar (va a ser un wrap). Mientras tanto utilizamos 15gr de pollo al natural y lo hacemos a la plancha, echándole sal y un poco de aceite de oliva virgen extra para que esté jugoso.
Salteamos 15gr de lombarda junto con el pollo.
Se monta encima de las dos hojas de lechuga y le echamos una cucharada sopera de mermelada de tomate a cada wrap.
Para acompañar y decorar nuestro wrap usamos patata china en rodajas (previamente frita). Le echamos un poco de pimienta picante encima de las patatas para que contraste el color morado.
Para finalizar cortamos medialuna de lima para exprimirlo en el taco y le dé un toco sutíl ácido y le echamos una pizca de azafrán al wrap para contrarrestar los colores.
Todo el taco se envuelve y se mete dentro de la piel de aguacate (este ya esta vacío) como si fuera una maceta.
Podemos decorar con una flor para acabar de darle un toque mas silvestre.




COMPARTE CON TUS AMIGOS